——近日，常约人也常被人约到乡下吃杀猪酒。 

 

             “红萝卜蜜蜜甜，看到看到要过年” 。立冬交十月，农历的十月初一过后，就是农村杀年猪的开始。小时在农村，这可是一种长久的期待。那时缺吃少穿，人都过不好，哪有食物供猪。但吃肉又是唯一的营养品了，农活又重，一年到头，不滋润一下，大人如何拖家，娃娃如何发育，所以，无论大小肥瘦，总得要喂一头才行的。好的人家，可以喂上两头，一头交毛猪，一头留给自家吃。差点的就仅喂一头，就这一头，还得背半边去交给食品公司，称着“购留各半”。自然，再差点的人家，就只好望肉兴叹了。杀猪也如行窃，多在夜半三更时进行，请好了杀猪匠，吃过夜饭就烧水，一大锅水烧开了，就是十一、二点，杀了猪，收拾好，差不多就是天亮，还得去忙上工。我家里兄弟姐妹多，又都年幼，再苦再累，母亲都要喂猪，有的年份一头，有的年份两头，不管如何，十天半月、逢年过节、人来客去，祭祭干裂的牙齿，总算有点滋润的。有时邻家吃肉，香味远远飘来，逗得人口水直流，便会瞒着大人，跑去人家门口傍、菜板前候着，以期能给一片打发喉咙里伸出的那只手。 

 

        改革开放伊始的79年，在我们那里最先是允许搞增种，在母亲大人的带领和督促下，到处开荒，四处种地，年成也好，按当时时髦的说法叫政策对头天帮忙，一年的时间就解决了温饱，也就有了余粮喂猪了，喂上三头、四头的人家也就多了起来，再差的也是两头，肉，也就可以天天吃了，可以天天吃肉，肉也就没有那么香了，口水也就没有那么多了。 

 

        虽然肉多起来了，吃肉不再是罕事，但相互请吃杀猪酒的习惯却至今不变，这是农村里不知始于何时的习俗。一年将到头，杀年猪，在农村确实也是件大事，同时也是自豪的事，因为这象征着这个年头的丰裕，预示着能过一个好年。所以每一家杀了年猪后，都会请亲戚、朋友、邻居来吃杀猪酒。这年头，物阜年丰，吃是小事了，吃杀猪酒，一来图个新鲜，在吃的菜品中，一般也必须是年猪肉、猪血旺及内脏等做的菜。但主要的还是大家坐在一起，拉家常、扯闲话，叙亲情。“悦亲戚之情话,乐琴书以消忧。”一般到无琴书可乐，有吃有喝本也无忧，惟长者同辈侄儿男女们，大口喝着酒、大块夹着肉时的舒愉之情，“信可乐也”。